Luonnonkasvit ravintona…
(Päivitetty mustikka 11.8.2006, puolukka 28.7.2006)
(Päivitetty karpalo ja lakka 27.7.2006)
Luonnonkasvit ravintona on nykyään aika vähäiselle huomiolle jäänyt asia.
Separmint
Viherminttu.
Villivihannesten kerääminen on säilynyt Välimeren maissa. Suomessa keräämme lähinnä marjoja ja sieniä. Tavallisemmat ruokasienet ja yleisimmät marjat. Harvinaisemmat marjat. Katso mitä Marttojen sivuilta löytyy kohdasta luonnosta sinulle.
Juolukka
Juolukka (Vaccinium uliginosum by Lassi Kalleinen) (ks. myös Marjamaakunnat)
Rauschbeere. Juolukkaa voisi esimerkiksi käyttää enemmän. Mistähän oikeastaan johtuu, että puolukka, lakka, vadelma, mustikka ja karpalo ovat syrjäyttäneet nämä muut syötävät marjat?
(Coloria antaa oheita värjäykseen)
Karpalo
Karpalo Karpalo kuuluu kanervakasvien heimoon. Vaccinium oxycoccos, Vaccinium microcarpum Ericaceae -heimo (Kanervakasvit)Karpaloa voi poimia joko syksyllä tai keväällä, lumen sulettua.
Sen sanotaan vaikuttavan lääkeaineena mm. virtsatulehdusten hoidossa. Ks. myös tästä.
Vietävän hyvää neuvoo kuinka tehdään karpalo-smoothie.
Puikula-karpalo-rahkatäytekakku.
Tämän linkin ohejista löytyy muutama karpalo-resepti. Ks. myös Kokkikolmosen sivut. Kokkikolmonen taitaakin olla tämän lähi- ja luomuruoan ns. syvä rintaääni… Hän näyttää valmistavan karpalo-lakkakiisseliä.
Myllyn Paras tarjoilee pirteitä karpaloleivoksia
Valio luottaa perinteiseen karpalo-kinuskikakkuun.
Torstailöytö esittelee karpalojäätelön.
Herkut.net tarjoilee karpalovanukasta
Katajanmarja
Katajanmarja (ja Wikipediassa) JUNIPERUS COMMUNIS sekä Mika Aromäen Kataja-sivusto
Katajanmarja-gini-sillin ohjeen löydät tästä. Soppakauha tekee katajanmarja-voikastiketta. Martta maustaa katajanmarjalla ja eteeristä öljyäkin siitä saa.
Riistareseptejä Harjuvaaran tapaan ja jo ennen muinoin….
Lakka
Lakka
Lakka kasvaa suolla. (Rubus chamaemorus) Couldberry
Lakkaa ja leipäjuustoa. (In English)
Marjamaakunnat antavat tiiviin tietopaketin. Yrttitarhassa kerrotaan lakasta näin. Pari ruokaohettakin sieltä löytyy.
C-vitamiinin lähteenä lakka on erinomainen. Muuta tietoa lakan ravitsemuksellista ominaisuuksista.
Antti Nummiahon sivustolla on ohje makeaan juusto-lakkaruokaan.
Lakka-mantelipitsit,
Valiokin luottaa juustoon lakan kyytipoikana.
Lady-Hilla on lakka-juustotorttu. Lakkaa ja Flora-Vanillaa
Marjaana Tirrosen sivuilta löytyy lakka-kookoskakku.
Mustikka
Mustikka on yksi tärkeimmistä teollisuusmarjoistamme. Bildberry
Yrttitarha kertoo mustikasta näin. Mustikka kasvaa varjoisilla paikoilla. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia. Mustikkaa käyteään myös rohtona.
Ruokaohjeita mustikasta
Puolukka
Puolukka Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) on kanervakasveihin. Puoluka on kerätyin marjamme. Se kasvaa mäntykankailla. Sen sanotaan olevan myös ravintoarvoltaan monipuolinen.
Ruokaohjeita puolukasta
Puolukkajuoma
Puolukka-kinuskiomenat
Puolukka-kookosneliöt Puolukka-marenkitorttu
puolukka-omenapai
Puolukka-suklaamoussekakku
Puolukka-vadelmapiirakka
Vatkattu mannapuuro (puolukka) ravintosisältö
Kaisu Riihisen väitöstiedote
Kaisu Riihisen mielestä on hieman hassua, että karpalo- ja muita luonnonlääkekapseleita napsitaan purkista kun samat terveysvaikutukset saisi syömällä suomalaisia marjatuotteita.
– Toivottavasti tutkimustulokseni omalta osaltaan kannustaisivat kuluttajia lisäämään marjoja päivittäiseen ruokavalioon ja innostaisivat syömään ja hyödyntämään niitä enemmän.
Vadelma
Vadelma on yksi herkullisimmista marjoistamme. Raspberry or Red Raspberry (Rubus idaeus)
Vadelmateetä, vadelma-vaniljakakkua, vadelma-herukkapannaria vadelma-kinuskitorttua vadelma-suklaamuffineita ja ties mitä muuta.
Terveysvaikutuksiakin vadelmalla on. Vattuja (Wild raspberry)
Variksenmarja
Variksenmarja Crowberry (Empetrum nigrum) eli kaarnikka. wild berries
Trackbacks / Pingbacks